Restaurante
Comprobar disponibilidadWAYARUMI RESTAURANTE presenta recetas saludables y deliciosas, revalorando el uso de insumos locales elaborados maravillosamente con técnicas culinarias contemporáneas de alta cocina, convirtiendo a nuestra carta en una multicultural con el sello inconfundible de la famosa gastronomía peruana. Contamos con opciones vegetarianas.
*PAMPA HIRCA
Espaguetti de tarwi casero con salsa demiglace y magret de pato.
* El 50% de las ganancias de este plato son destinadas a un fondo para la investigación y puesta en valor del sitio arqueológico Pampa Hirca, que se encuentra dentro de las instalaciones del hotel.
Cremoso de quinua
Cremoso de quinua roja y zanahoria braseada.
Conejo en salsa de maíz morado
Conejo en salsa de maíz morado acompañado de pastel de tubérculos de nuestra madre tierra.
Ocopa con langostino marinero
Crema de ocopa de batán con langostinos en salsa marinera.
Puca Picante de pato
Salsa puca picante de antaño, con papas chicharrón y pato de corral confitado.
Tartar de río
Trucha ahumada, chutney de mango, encurtidos y maíz morado crocante.
Coliflor rosti
Coliflor a la brasa, salsa de vino tinto, quinua pop y aceite de albahaca.
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